Capità celebra settant’anni di attività a Recanati: due giorni di open day tra tradizione, cucina e innovazione

C’è un nome che da decenni accompagna il mondo della ristorazione e delle forniture professionali nel Centro Italia: Capità. Un nome che racchiude una lunga storia familiare e imprenditoriale e che oggi celebra settant’anni di attività nella sede di Viale Mattei a Recanati con un evento speciale: due giorni di open day, il 9 e 10 marzo, dedicati ai professionisti della ristorazione e agli chef del territorio. Sarà un appuntamento pensato non solo per festeggiare un traguardo importante, ma anche per raccontare una storia fatta di lavoro, intuizioni e continuità familiare. Durante le due giornate si alterneranno masterclass e show cooking con alcuni tra i più apprezzati chef del territorio: Andrea Bertini, Enrico Recanati ed Enrico Mazzaroni, che porteranno la loro esperienza e creatività all’interno degli spazi aziendali. Accanto alla cucina, spazio anche alla tecnica con Leonardo Donnini, che terrà un corso di affilatura professionale, momento di formazione particolarmente atteso dagli operatori del settore. All’evento sarà presente anche il sindaco di Recanati Emanuele Pepa, a testimonianza del legame profondo tra l’azienda e la città. Capità, infatti, ha sempre avuto sede a Recanati, dove è cresciuta e si è sviluppata fino a diventare un punto di riferimento per il settore. La storia del marchio affonda le radici molto lontano nel tempo. Il soprannome nasce dal trisavolo Francesco, nonno del fondatore Alvaro, un uomo ricordato come bello e autorevole “come un Capitano”: da qui l’appellativo Capità, destinato a trasformarsi nel tempo in un nome riconosciuto e stimato. I primi passi dell’attività si muovono nei mercati ambulanti dei primi del Novecento, quando Giovanni inizia a vendere coli e setacci. Dopo la guerra saranno Alvaro e il fratello Francesco, detto “Checco”, a dare una svolta all’impresa familiare: con un carriolo preso in affitto si spostano di mercato in mercato vendendo prodotti per la casa, in particolare in alluminio. È un lavoro duro ma il successo non tarda ad arrivare. Il passaggio decisivo avviene nel 1956, quando in Corso Persiani a Recanati i fratelli decidono di abbandonare la vendita ambulante. Nasce così “Casa Moderna”, fondata da Alvaro insieme alla moglie Iris e al fratello Checco. L’offerta si amplia progressivamente: ai prodotti in alluminio si affiancano prima gli articoli in plastica e poi quelli in acciaio, seguendo l’evoluzione delle esigenze domestiche e professionali. Checco non si sposerà mai e resterà sempre al fianco del fratello dedicando la sua vita all’attività. Alvaro e Iris avranno invece cinque figli — Mauro, Assunta, Rolando, Attilio e Lorena — tutti, tranne la seconda, coinvolti nell’impresa, che continuerà a essere conosciuta da tutti con il nome di Capità. Tra loro sarà Rolando a segnare una nuova fase della storia aziendale, specializzandosi, con pertinacia e spirito d’impressa, nel settore alberghiero e della ristorazione e portando il marchio Capità verso una dimensione sempre più strutturata e professionale, fino a guidarlo a celebrare i settant’anni dall’apertura del primo negozio. Oggi la tradizione continua con la terza generazione della famiglia: alla guida dell’azienda ci sono Loredana, moglie di Rolando, insieme ai figli Lara e Rocco Stacchiotti, che hanno raccolto l’eredità familiare trasformandola in una realtà moderna e dinamica. Capità è oggi un’azienda di successo che gestisce la vendita di forniture professionali per alberghi e ristoranti in larga parte del Centro Italia, e che ha saputo rinnovarsi introducendo anche servizi di consulenza e progettazione per nuove attività della ristorazione. Un percorso che unisce memoria e innovazione e che trova nella città di Recanati, dove tutto è iniziato e dove tutto continua, il suo punto di riferimento più autentico.