In seguito al caso del recanatese Sandro Nobili, finito in pronto soccorso dopo aver mangiato in un ristorante che proponeva piatti senza glutine, l’AIC Marche – Associazione Italiana Celiachia – interviene per fare chiarezza.
In questa intervista, Francesca Giansante, presidente regionale, e Luca Moroni, referente provinciale per Macerata e responsabile del progetto “Alimentazione Fuori Casa”, spiegano:
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come funziona la certificazione dei locali sicuri per i celiaci,
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quali sono i requisiti richiesti dal protocollo AIC,
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e perché il locale coinvolto non rientrava nel circuito ufficiale.
Un approfondimento importante per comprendere meglio i rischi, le responsabilità e i nuovi obblighi introdotti dalla recente legge regionale approvata nelle Marche.
